차의 기능 성분

 

 

 

차의 기능 성분 【 차 성분의 기능성별 분류 】 기    능 성         분 1차 기능 (영양성) ○ 비타민 : 비타민 C, 비타민 E, 프로비타민A(B-카로틴)등 ○ 미네랄 : 칼슘, 인, 미량 필수원소 등 2차 기능 (기호성) ○ 맛 : 데아닌, 유리아미노산,(감칠맛), 카테킨(떫은맛), 카페인(쓴맛) ○ 향기 : 데르펜, 알코올, 카보닐, 에스테르등 ○ 색 : 플라보놀, 데아플라빈 등 카테킨산화물, 클로로필 3차 기능 (기능성) ○ 폴리페놀(카테킨, 카테킨산화물, 폴라보놀), 카페인, 다당류, 항산화 비타민(비타민 C, 비타민 E, B- 카로틴), 사포닌, r-Aminobutylic acid, 미량 필수원소(아연, 망간불소, 셀렌 등) 【차 기능성 성분의 특징 】 성분 함량  생 리 작 용 용도 카 테 킨 (산화물 포함) 10~18% 항산화, 항돌연변이, 황암, 혈중콜레스테롤 저하, 혈압상승 억제, 혈소판응집 억제작용, 향균, 항바이러스, 충치예방, 항궤양,  항알레르기, 소취 식품산화방지제, 항균제,탈퓌제, 항충치제 플라보놀 0.6~07% 모세혈관 저항성 증가, 항산화, 혈압강하, 소취작용 탈취제 카페인 2~4% 중추신경 흥분, 수면방지, 강심, 이뇨, 항천식 대사항진 수면방지제, 두통 감기약, 강심제, 알러지 경감제 다당류 약 0.6% 혈당상승 억제(항당뇨)   비타민C 150~250mg% 항괴혈병, 항산화, 암예방   비타민E 25~70mg% 항산화, 암예방, 항불임 산화방지제 B-카로틴 13~29mg% 항산화, 암예방, 면역력 증강   GABA 100~200mg% (처리후) 혈압상승 억제, 억제성 신경전달 가바(GABA)차 사 포 닌 약0.1% 항암, 항염증   불     소 90~350ppm 충치예방   아     연 35~75ppm 미각이상 방지, 피부염 방지 면역능력 저하억제   셀     렌 1.0~1.8ppm 항산화, 암예방, 심근장해 방지